Le Moulin Arbogast est un spécialiste reconnu de la farine biologique, certifiée sans engrais chimique et sans pesticide. La qualité biologique de la farine est garantie par ECOCERT. Un échantillon de chaque arrivage de blé est analysé en laboratoire.

La farine y est fabriquée de manière artisanale avec des meules de pierre, selon une technique ancestrale qui date de l’époque des Romains. La farine est ainsi obtenue par abrasion et non par broyage, comme c'est le cas aujourd’hui, et cela fait une différence.

Le moulin fonctionne grâce à l'énergie hydraulique, pour un respect total de la nature et de l'écosystème.

Le Moulin Arbogast Frères se fournit exclusivement auprès de cultivateurs régionaux (Soultz, Pfaffenhoffen, Alsace bossue...) afin de garantir une traçabilité parfaite des produits.

L'Epeautre : Contient quatre fois plus de magnésium que le blé, du phosphore, des vitamines B1 et B9. Il est également riche en protéines et notamment en acides aminés essentiels. Il est très digeste et on le considère comme un grain de gourmet

Le Kamut^® : Considéré comme l'ancêtre du blé dur. Contrairement à notre blé, le Kamut® n'a subi aucunes modifications génétiques et n'a ni besoin de fertilisants ni de pesticides pour se développer.

Le Moulin Arbogast Frères est notre partenaire depuis deux générations.